Pour commencer
Ceviche Classico
22€Maigre, patate douce, maïs au lait de tigre
Crousti de Aji de Gallina
16€type “nêm” poulet l’aji amarillo oignon caramélisé classic péruvien sauce à l’olive péruvienne.
Gyoza
16€Garni aux crevettes, champignons, aji amarillo (délicieux!)
Ceviche fumé
22€Saumon, poisson du jour avec aji amarillo (piment jaune),cubes d’avocat et riz croustillant
Ceviche Nikkei
23€Thon à la sauce Yuzu avec concombre et quinoa pop
TIRADITOS
Le poulpe Nikkei
21€Carpaccio de poulpe, crème d’olive, échalotes à l’avocat et riz frit
Saumon Nikkei
21€Saumon baignant dans du ponzu, du kyuri, du tobico et de l’huile de truffe blanche
Rocoto nikkei
21€Morceaux de poisson du jour en rocoto fumé, furikake et fil de patate douce
Sweet Saumon
21€Saumon avec croquant de quinoa à la sauce de maracuja
TACOS NIKKEI
20€Croustillant de Nori : tartare de saumon et de thon, avocat, tobico, mâche, cebette, concombre, radis (2 pièces)
Marisco al Fuego
24€Poulpe, poisson blanc, crevette au beurre Nikkei sauté au feu.
Nigiris (2pièces)
Saumon à la truffe
12€A l'huile de truffe, saveurs de citron tobico au wasabi
Thon et Foie gras
13€A la sauce Teriyaki
Crispy Rice Boeuf
15€Tartare de boeuf avec foie gras et oeuf de caille
CRISPY THON
14€Tartare de thon, rocoto fumé, avocat, radis, quinoa, cebette
Boeuf et Foie Gras
13€Filet de bœuf au foie gras poêlé
Saumon et foie gras
13€Poêlé
fillet de boeuf
12€Avec œuf de caille au ponzu
Crispy Rice Saumon
14€Tartare de saumon, avocat furikake à la truffe
Pour continuer
Palteado
22€Tempura de crevettes fromage frais, ciboulette couverte d’avocat brûlé et sauce Teriaky
Acevichado Nikkei
24€Crevette furai, avocat, oignon vert, garni de thon en sauce acevichada
Tartare de Poulpe
22€A la crème d’olive péruvienne, tempura de crevette, avocat (6 pièces)
Saumon flambé
24€Tempura de crevette, tobico et avocat, garni de saumon au beurre de kimchi
Spicy Tuna
26€Avocat, tartare de thon piquant, couvert de thon, tobiko de wasabi, concombre, sauce ponzu
Niku Maki
24€Avocat, crevette tempura sauté aux échalotes, couvert de filet de bœuf sauté aux oignons et sauce soja et coriandre (style Lomo Saltado)
Tartare de Nori
22€Crevettes frites à l’avocat, tartare de saumon al teri (6 pièces)
FURAI MAKI
25€Maki frit garni de saumon, fromage, avocat, sauce teriyaki
Passion Maki
24€Tempura de crevette, concombre, fromage, mangue, maracuja
CAUSA ACEVICHADA
20€Tempura de crevette, avocat, thon et sauce acevichada (seulement Vendredi et samedi)
VOLCANO
26€Tempura de crevette, avocat, tartare de Saint Jacques , batayaki, parmesan
PLATS GRILLADE
Lomo Saltado
34€Filet de bœuf sauté au wok sauce soja, oignon tomate aji, coriandre, accompagné des pommes de terre et une portion de riz
Tataki de Thon
32€Condiment et riz sushi (thon frais à Sashimi)
Arroz con Pato
32€Magret de canard, riz vert au coriandre, teriyaki, sauce criolla
Brochette de Poisson Chimichurri
30€Poisson blanc confit au chimichurri, accompagnée de de légumes sauté ou portion de riz blanc.
Chaufa de Poulet
30€Poulet croustillant, riz sauté à la façon Nikkei, huile de sésame, œuf brouillé, gingembre, cébette, navet mariné
Saumon à la plancha
30€Accompagné d'une purée de miso blanc japonais et petits légumes
pour finir
Choco Bam
12€Crémeux au chocolat-fève de tonka, milk-shake de banane aux épices
Passion Tropical
10€Passion Tropical Citron Sorbet - Coulis de mangue-passion-coco
Moelleux au chocolat
10€Moeulleux au chocolat fait maison avec ses accompagnements.
Cocktail de fruits
12€Exotiques et fruits rouges avec ses épices
Creme brulée de maracuya
13€accompagné d'une glace maison au fruit de la passion
CAFÉ GOURMAND
12,50€Mignardises faite maison accompagnées de son café. (+2€ Thé Damman)
